Лучшие сорта винограда: Топ 15 популярных видов для производства вина и употребления в качестве десерта

В мире существует несметное количество различных сортов винограда, и их число постоянно увеличивается. Многие из них могут быть разделены на две основные категории: технические сорта, предназначенные для производства вина, и столовые, пригодные для употребления в свежем виде.

Топ 15 самых лучших сортов винограда

	Фото	Название	Рейтинг	Цена
Лучший сорт винограда с розовым оттенком
#1		Лидия	⭐ 5 / 5
#2		Пино нуар	⭐ 4.95 / 5
#3		Гелиос	⭐ 4.9 / 5
#4		Платовский	⭐ 4.85 / 5
#5		Мускат Гамбургский	⭐ 4.8 / 5
Лучший виноград светлых сортов
#1		Лора	⭐ 5 / 5
#2		Бианка	⭐ 4.95 / 5
#3		Цитронный Магарача	⭐ 4.9 / 5
#4		Кристалл	⭐ 4.85 / 5
#5		Мускат Летний	⭐ 4.8 / 5
Лучший виноград темных сортов
#1		Изабелла	⭐ 5 / 5
#2		Мерло	⭐ 4.95 / 5
#3		Молдова	⭐ 4.9 / 5
#4		Альфа	⭐ 4.85 / 5
#5		Ливадийскмй черный	⭐ 4.8 / 5

Какой бы вы выбрали сорт винограда или посоветовали?

Типы виноградов

Они могут быть классифицированы по различным критериям, включая назначение, цвет ягод, вкусовые характеристики и т.д.

Технические сорта выделяются высоким содержанием сахара, хорошей сочностью и сбалансированным вкусом. Внешний вид винограда, размер гроздей и ягод в этом случае обычно имеют второстепенное значение.

С другой стороны, столовые ценятся не только за вкусовые характеристики, но и за их декоративный внешний вид и возможность долгого хранения. Ягоды столовых сортов обычно крупные и мясистые, и их часто употребляют в качестве закуски или десерта.

Лучшие сорта винограда

Существует множество популярных столовых вариантов винограда, таких как Томпсон Сидлесс, Кишмиш, Конкорд и многие другие. Выбор сорта зависит от предпочтений вкуса и назначения.

Как выбрать виноград, критерии при выборе

Виноград оценивается по нескольким показателям, включая его внешний вид, вкус и консистенцию ягод. Это трехмерная оценка позволяет определить качество и пригодность винограда для разных целей, будь то употребление в свежем виде или производство вина.

1. Внешний вид грозди и ягод: этот показатель оценивает, насколько красивы и привлекательны грозди. Это включает в себя форму гроздей, равномерность созревания и общий внешний вид. Максимальная оценка по этому показателю составляет 2 балла.

   Внешний вид грозди и ягод

2. Вкус ягод: оценка вкуса ягод является одним из наиболее важных критериев. Виноград должен иметь приятный вкус, хорошую сладость и баланс между кислотностью и сладостью. Максимальная оценка за этот показатель составляет 5 баллов.

   Виноград должен иметь приятный вкус

3. Толщина кожицы и консистенция ягод: этот показатель оценивает толщину кожицы ягод и их текстуру. В некоторых случаях, особенно при производстве вина, тонкая кожица может быть предпочтительной. Максимальная оценка за этот показатель составляет 3 балла.

   Толщина кожицы и консистенция ягод

Критерий	Красное вино	Белое вино	Розовое вино
Сорт винограда	Темные, такие как Мерло, Каберне Совиньон	Светлые, такие как Шардоне, Совиньон Блан	Комбинация светлых и темных сортов
Содержание сахара	Высокое	Низкое	Среднее
Уровень кислотности	Средний	Высокий	Средний
Продолжительность брожения	Долгая	Короткая	Средняя
Температура брожения	Высокая	Низкая	Средняя
Характер вкуса	Танины, фруктовость	Цветочные ноты, минеральность	Свежесть, легкость
Температура подачи	6-18°С	8-12°C	10-12°C

Эти критерии помогут вам выбрать подходящий сорт винограда в зависимости от типа вина, которое вы хотите производить.

Лучший виноград темных сортов

Основное назначение темных сортов — создание красных вин. Красные вина разнообразны по стилю, от сухих и полусухих до сладких и десертных, и темные варианты обеспечивают им характерный вкус и аромат.

Ливадийский черный

Ливадийский черный виноград, как правило, используется для производства красных вин. Имеет черные или темно-фиолетовые плоды, которые обладают характерным для красных вин цветом, вкусом и ароматом. Красные вина, полученные из Ливадийского черного винограда, могут варьироваться от сухих и полусухих до полусладких и сладких, в зависимости от степени сахаристости ягод и метода винификации.

Ливадийскмй черный Плюсы

• идеально подходит для производства красных вин с характерным цветом, вкусом и ароматом;
• можно производить различные стили вин, включая сухие, полусухие, полусладкие и сладкие;
• красные вина могут быть использованы как для повседневного потребления, так и для особых случаев.

Минусы

• требуется специфических климатических условий и ухода, что ограничивает его выращивание в некоторых регионах;
• необходим внимательный уход, включая обрезку и защиту от болезней и вредителей;
• хотя и отлично подходит для красных вин, может быть менее универсальным по сравнению с некоторыми другими видами, которые могут использоваться для разных видов вина.

Альфа

Характеризуется крупными желтовато-зелеными плодами с нежным ароматом и сладким вкусом. Подходит как для свежего употребления в пищу, так и для создания десертных вин. Он обычно устойчив к болезням и может быть выращен в разных климатических условиях.

Альфа Плюсы

• крупные и вкусные плоды;
• подходит как для свежего употребления, так и для производства десертных вин;
• устойчивость к болезням;
• способность произрастать в различных климатических зонах делает его универсальным для многих регионов.

Минусы

• неустойчивость к холоду;
• крупные плоды могут быть более уязвимыми к механическим повреждениям, поэтому требуется бережный уход.

Молдова

Имеет средние крупные грозди. Плоды бывают сочными и сладкими, что делает этот вид идеальным для производства вина и свежего употребления. Выращивается в регионах с умеренным климатом, где есть холодные зимы и теплые лета. Он может выдерживать низкие температуры и, таким образом, подходит для выращивания в различных климатических условиях. Урожайности может варьировать в зависимости от условий выращивания, но Молдова виноград обычно обладает умеренной урожайностью.

Молдова Плюсы

• обильный урожай;
• устойчивость к болезням и холоду;
• вкусные крупные ягоды.

Минусы

• требует регулярного ухода, включая укрытие на зиму и обрезку лоз;
• содержание сахара в ягодах составляет 17–18% может влиять на качество вина;
• лучше всего плодоносит в определенных регионах, а это ограничивает его выращивание в других местностях.

Виноград черный, Молдова

Мерло

Высокоурожайный и широко признанный тип винограда, характеризующийся быстрым созреванием и практически черными плодами. Может произрастать в разных климатических условиях, он устойчив к морозам и засухам, хотя в холодные периоды требует обрезки или дополнительного укрытия. Он предпочитает обильное солнце, но нуждается в защите от сильных ветров. Не подходит для почв с высокой кислотностью. Качество плодов может варьироваться в зависимости от климата: в теплых регионах они становятся сладкими и сочными, а в прохладных местах могут быть более терпкими. Средний уровень сахаристости ягод составляет 19–22%.

Мерло Плюсы

• высокая урожайность делает его экономически выгодным для виноделов;
• быстрое созревание;
• устойчивость к морозам и засухам;
• универсальное использование.

Минусы

• требует внимательного ухода, включая обрезку и защиту от вредителей.
• нуждается в защите от сильных ветров;
• качество плодов может варьироваться в зависимости от климатических условий, что может повлиять на вкус вина;
• не подходит для почв с высокой кислотностью.

Изабелла

Это неприхотливый вид винограда с черными, сладкими плодами. Он успешно выращивается в различных климатических условиях и устойчив к грибковым заболеваниям, хотя плохо переносит засуху. Изабелла обладает высокой урожайностью и широко используется в России для домашнего и промышленного виноделия. Ягоды этого сорта имеют приятный аромат земляники и могут использоваться для приготовления джемов и соков. Однако душистые вина, произведенные из Изабеллы, не рекомендуется хранить длительное время, так как спустя 3 года они могут приобрести неприятный запах гнили.

Изабелла Плюсы

• изабелла выращивается с успехом в различных климатических условиях и не требует особого ухода;
• устойчивость к грибковым заболеваниям;
• высокая урожайность;
• плоды сладкие и имеют приятный аромат земляники.

Минусы

• плохая переносимость засухи;
• душистые вина, произведенные из Изабеллы, не рекомендуется долго хранить, так как спустя 3 года они могут приобрести запах гнили.

Виноград Изабелла

Лучший виноград светлых сортов

Виноград светлых сортов, таких как белые и желтые, используется для производства белых вин, десертных вин, спиртных напитков, изюма, соков, и свежего потреблен

Мускат Летний

Мускат Летний — ранний тип винограда с интенсивным мускатным ароматом и сладким вкусом. Используется для десертных вин, свежего потребления и изюма. Требует теплого климата и ухода. Популярный для создания вин с уникальными ароматическими характеристиками.

Мускат Летний Плюсы

• интенсивный мускатный аромат и сладкий вкус;
• созревает рано летом, что позволяет получить урожай раньше других вариантов;
• ягоды могут использоваться для производства вин, изюма и свежего употребления.

Минусы

• в холодных регионах может потребовать более внимательного ухода и защиты от низких температур;
• для достижения наилучших результатов, «Мускат Летний» может потребовать более тщательного ухода, включая правильное обрезание и подкормку.

Виноград Мускат Летний

Кристалл

Это раннеспелый вид винограда с высокой урожайностью и устойчивостью к грибковым заболеваниям и серой гнили. Обычно он выращивается в Краснодарском крае, но может произрастать и в средней полосе России, требуя укрытия на зиму. Способен переносить морозы до -29°C. В теплых районах его сочные желто-белые ягоды созревают в начале августа, и они обладают умеренной сахаристостью, составляющей 17-18%. Хотя плоды долго не опадают с кистей, они плохо переносят транспортировку. Из них можно производить белые сухие вина, херес, изюм и соки.

Кристалл Плюсы

• обладает высокой урожайностью;
• устойчивость к грибковым заболеваниям и серой гнили;
• способность переносить холодные зимы;
• плоды могут использоваться для производства различных продуктов, включая вино, херес, изюм и соки.

Минусы

• в средней полосе России сорт «Кристалл» требует укрытия на зимний период из-за слишком низких температур;
• средняя сахаристость;
• плоды «Кристалл» нелегко переносят транспортировку.

Виноград Киш-миш Кристалл

Цитронный Магарача

Имеет желтую кожуру, напоминающую цитрусовые, и обладает сладким вкусом с цветочным ароматом. Подходит для производства десертных вин и свежего употребления. Обычно выращивается в регионах с умеренным климатом и обладает устойчивостью к некоторым болезням.

Цитронный Магарача Плюсы

• уникальный сладкий вкус и цветочный аромат;
• необычная желтая кожура плодов придает им внешний вид, напоминающий цитрусовые;
• устойчивость к некоторым болезням.

Минусы

• подходит только для производства десертных вин и свежего употребления;
• для его выращивания требуются определенные климатические условия — умеренный климат с достаточным солнцем.

Бианка

Раннеспелый и морозостойкий тип винограда с желто-зелеными мясистыми плодами, богатыми сахаром (до 28%). Подходит для сладких крепленых вин с цветочными и миндальными нотами, а также для коньяков и водки. Неприхотлив в уходе и устойчив к болезням, но требует контроля урожайности и полива во время засухи.

Бианка Плюсы

• спелеет рано;
• морозостойкость;
• высокая сахаристость;
• можно использовать как для вина, так и для коньяков и водки.

Минусы

• при большом количестве плодов может потребоваться контроль нагрузки на растение, чтобы обеспечить качественный урожай;
• в период засухи может потребоваться обильный полив.

Виноград плодовый Бианка

Лора

Сорт винограда «Лора» является универсальным и быстро созревающимся. У него крупные плоды желто-зеленого цвета, и они подходят как для создания десертных вин, так и для употребления в пищу. Этот тип способен выдерживать низкие температуры до -26°C и обладает устойчивостью к большинству болезней. Урожайность высокая, хотя нестабильная: в одном году на кусте может сформироваться до 40 гроздей, в другом – менее 20. Эти характеристики делают сорт «Лора» привлекательным для выращивания как для домашнего потребления, так и для коммерческих целей.

Лора Плюсы

• плоды подходят как для создания десертных вин, так и для употребления в пищу в свежем виде;
• устойчивость к низким температурам;
• устойчивость к болезням;
• высокая урожайность.

Минусы

• высокая урожайность может меняться из года в год и зависеть от погодных условий;
• для поддержания высокой урожайности и качества, требует регулярного и внимательного ухода, включая обрезку и контроль над воздушными и почвенными условиями.

Виноград Лора

Лучший сорт винограда с розовым оттенком

Эти варианты винограда имеют плоды, которые могут быть розового, розово-красного или розово-фиолетового цвета. Розовый оттенок кожуры может варьировать в зависимости от типа и степени созревания плодов.

Мускат Гамбургский

Мускат Гамбургский — сорт винограда с темно-фиолетовыми плодами, сладким мускатным ароматом и используется для десертных вин. Требует умеренного климата и более внимательного ухода. Мускат Гамбургский — это вид, ценный благодаря своему уникальному аромату и вкусу, и он является популярным выбором для виноделов, особенно для создания сладких десертных вин.

Мускат Гамбургский Плюсы

• один из основных плюсов — его интенсивный мускатный аромат и сладкий вкус;
• подходит для создания высококачественных десертных вин с богатым мускатным вкусом.
• мускат Гамбургский является популярным среди виноделов и любителей вина.

Минусы

• требует более внимательного ухода и может быть восприимчив к некоторым болезням;
• его использование может быть ограничено в сравнении с некоторыми другими сортами, которые могут быть более универсальными.

Платовский

Представляет собой крупные гроздья с плодами красного или розового цвета. Плоды имеют сладкий вкус и нежный аромат, их можно употреблять в свежем виде и использовать для производства вина. Обладает хорошей устойчивостью к болезням и произрастает в умеренном климате с достаточным солнцем и вентиляцией.

Платовский Плюсы

• крупные и сладкие плоды;
• устойчив к различным болезням;
• подходит для производства различных видов вина, включая красное и розовое;
• хорошо растет в регионах с умеренным климатом.

Минусы

• менее пригодный для выращивания в регионах с экстремальным или холодным климатом;
• урожайность может варьировать и быть менее предсказуемой;
• несмотря на устойчивость к болезням, все равно требует регулярного ухода, чтобы обеспечить оптимальное качество урожая.

Гелиос

Кусты Гелиоса обладают мощным ростом и хорошо развитой лозой. Этот сорт винограда легко размножается путем прививки, а черенки успешно укореняются. Цветки Гелиоса обладают двойным полом, что способствует надежному опылению, даже при переменчивой погоде. Растение обладает обильным и регулярным плодоношением. Грозди Гелиоса впечатляют своей красотой и размерами, которые могут достигать 500-900 г, а иногда и 1,5 кг. Форма гроздей может быть конической или цилиндроконической, и они обычно не склонны к разрушению.

Гелиос Плюсы

• кусты этого сорта винограда характеризуются высоким и мощным ростом, что способствует обильному урожаю;
• легко размножается путем прививки, и черенки успешно укореняются;
• цветки обоеполые, что обеспечивает надежное опыление и высокую урожайность даже при переменчивой погоде;
• крупные грозди;
• красивый вид.

Минусы

• склонность к заболеваниям;
• мощный рост кустов требует управления и обрезки, чтобы поддерживать порядок и улучшать качество урожая;
• выбор места для его выращивания может быть важным.

Виноград Гелиос

Пино нуар

Известный своими небольшими гроздьями и маленькими плодами. Вино из него имеет нежный аромат красных ягод и вишни, а также приятный вкус с фруктовыми оттенками и тонкой древесиной. Этот тип сложен в выращивании, но способен создавать высококачественные и элегантные вина, особенно красные.

Пино нуар Плюсы

• известен своей способностью производить высококачественные и элегантные вина, особенно красные вина, которые часто ценятся за свой нежный аромат и вкус;
• вино из Пино Нуар может быть использовано как односортовое, так и в качестве части смешанных вин, добавляя им мягкость и аромат.

Минусы

• считается капризным и требует опыта и внимательного ухода для достижения оптимальных результатов;
• плоды имеют тонкую кожу, что делает их более уязвимыми к болезням и механическим повреждениям;
• ограничивает его распространение в некоторых регионах.

Лидия

Самый популярный сорт с высокой урожайностью: с куста собирается до 40 кг небольших темно-красных ягод. Этот тип отличается неприхотливостью к климатическим условиям и уходу, при этом он также обладает декоративным видом. Устойчив к мучнистой росе, но подвержен атакам филлоксеры. Лучшие результаты в плане плодоношения он демонстрирует в южных регионах России, где ягоды имеют время полностью вызреть и приобрести сладкий вкус. Плоды характеризуются средней сахаристостью, около 19%, что делает их калорийными и пригодными для виноделия. Хотя ягоды хорошо переносят перевозку, они склонны быстро опадать с куста. Сорт винограда универсален: его ягоды подходят для употребления в сыром виде и для приготовления вина.

Лидия Плюсы

• обильный урожай;
• устойчив к различным климатическим условиям и не требует сложного ухода;
• декоративный вид;
• устойчивость к мучнистой росе.

Минусы

• плод подвержен атакам этого вредителя, что может потребовать применения мер по защите от него;
• для достижения лучших результатов и более сладких ягод, необходимо выращивать этот сорт винограда в южных регионах;
• быстрое опадание ягод;
• по сравнению с некоторыми другими сортами, сахаристость ягод несколько ниже.

Виноград Лидия

В итоге: как выбрать и какой лучший сорт винограда для виноделия

Выбор лучшего сорта винограда для виноделия зависит от вашего региона, целей производства и ваших предпочтений во вкусе. Исследуйте варианты, подходящие для вашего климата, определите, какие виды вина вы хотите производит. Не бойтесь экспериментировать и получать советы у опытных виноделов.

Мнение эксперта:

Масальский А.В.

Редактор категории «строительство» на портале Stroyday.ru. Специалист по инженерным системам и водоотведению.  

Лидия является лучшим вариантом в нашем рейтинге. Этот сорт винограда является одним из наиболее распространенных благодаря его высокой урожайности, достигающей до 40 килограммов небольших темно-красных ягод с одного куста. Интересно, что он не требователен к климатическим условиям и заботе, и его кусты также обладают декоративным видом.

Видео — ТОП 15 главных сортов винограда для производства вина